本教材在《水产动物生理学》第1版（温海深主编，2009年出版）的基础上，试图将近10余年来有关水产动物生理学的研究成果加以系统整理，同时参考温海深和齐鑫主译的《鱼类繁殖学》、王克行主编的《虾类健康养殖理论与技术》（2008年出版）等，进行内容更新与补充，形成具有我国水产动物特色的教科书。
本教材共分为11章：绪论、神经肌肉组织的一般生理学、中枢神经系统、感觉器官生理学、血液生理学、血液循环生理学、呼吸与鳔、消化与吸收生理学、排泄与渗透调节、内分泌生理学、繁殖生理学。相比《水产动物生理学》（第1版），本教材增加了第十一章（繁殖生理学），补充了虾蟹类、贝类、海水卵胎生硬骨鱼类生理学内容。本书适合作为水产养殖学本科专业教材，以及研究生相关专业参考教材。
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